Dal 26 giugno al 2 luglio 2011, la settimana “Erbe, fiori e sapori” della Val di Fiemme permette di ammirare e conoscere meglio questi spettacoli naturali in compagnia di botanici, esperti del corpo forestale locale e operatori ambientali del Parco Naturale di Paneveggio e Pale di San Martino.
Nei dintorni di Predazzo e Bellamonte fioriscono una ventina di specie spontanee di orchidee compresa la cosiddetta "scarpetta della Madonna", una rara orchidea gigante. In mezzo ai pascoli della Val di Fiemme sbocciano l’anemone, il ranuncolo di Seguieri, il camedrio alpino, l’achillea e la genziana. Intorno ai laghetti alpini della Catena del Lagorai, oltre i 1600 metri, fiorisce il rododendro ferrugineo e quello irsuto. E tra le rocce, vive la tenace sassifraga.
Camminando, si scoprono i fiori più rari, di esplorano anfiteatri naturali coperti di rosso e si impara a riconoscere le specie floreali alpine. Escursioni giornaliere accompagnano a Bellamonte, al Geoparc Bletterbach, lungo le pendici del Latemar, nella conca di Fuciade e nei dintorni di Predazzo e Ziano.
Di sera la natura sorprende in cucina, con la rassegna "Il prato nel piatto" che coinvolge cinque ristoranti a Predazzo e sul Passo Valles.